蔡明云的部落格

目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧

我發現啊，選一本好書，感覺就是百年大計啊，像是博客來豆腐料理美味秘訣（中英對照）這本書

在相關讀書心得的網站上，算是評價可以有5顆星的推薦

一年我在買書的投資上，應該有1-2萬，通常都是看過相關心得與大綱後，才會下手購買

買書的範圍沒有甚麼特定限制，像我這種需要靈感的職業

多吸收一些別的書籍，對於創作是有幫助的

今天跟大家介紹的這一本豆腐料理美味秘訣（中英對照），就是我近期投資的一本好書

內容大綱與作者經歷，都是很不錯，內容也是相當容易理解

我在下方有擷取他的一些內容，可以當成購買前的比較

提供大家參考，我個人是覺得不會失望，希望大家跟我一樣

所以我個人對豆腐料理美味秘訣（中英對照）的評比如下

內容：★★★★



知識性：★★★★☆



閱讀性：★★★★☆

詳細介紹如下~參考一下吧

說明

描述

豆腐口感軟嫩清淡，無論涼拌、煎炒或燒滷，都能吃出美味，本書特以常見的豆腐食材，包括板豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、凍豆腐、百頁豆腐、干絲、豆乾、臭豆腐、油豆腐等十餘種豆類加工品，逐一介紹採買、處理和烹飪訣竅，教您自己在家輕鬆做好吃豆腐菜。

本書特色

◎豆腐食材要怎麼買？怎麼煮？將近60道食譜，逐一示範各式各樣的豆腐料理變化，菜色不僅老少咸宜，而且營養可口。

◎書中每道食譜皆有營養提示和烹飪祕訣，從各種豆腐食材的採買處理和烹飪運用，一圖一文加以解說，讓您馬上學會大廚絕活。

須知

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  作者： 郭泰王, 呂永順
  
  新功能介紹
• 出版社：人類智庫
  
  新功能介紹
• 出版日期：2014/11/07
• 語言：繁體中文

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▲教育部公布的學科標準讓人質疑「挑起本國、外國的種族情緒？」（圖／Vladimir Pustovit／flickr）

生活中心／綜合報導

教育部公布最新的「學科標準分類」，但爆出「中文改華文」的風波，讓許多學者痛批是「把自己當外國人在教嗎？」教育部也緊急修正草案，將台文、中文、華文獨立分類，但仍保留「本國語」與「外國語」的類別，跟國際標準分類不同，也讓人質疑「是不是又想挑起國族情緒？」

這次修改學科分類，教育部表示是參照聯合國教科文組織的「國際教育標準分類」（ISCED-2013），但在語言學類中，ISCED是分成「語言學習（Language acquisition）」、「文學與語言學（Literature and linguistics）」、「其他語言（ Languages not elsewhere）」；對照教育部公布的第5次修正學科標準分類，卻是分成「外國語文學學類」、「本國語文學學類」、「其他語文學類」，讓人不解。

▲中文、台文、華文的差別已經確立，但卻有本國、外國的差別。（圖／視覺中國CFP）

有學者就質疑，分類成這樣，那「其他文學類要放哪裡？」雖然在ISCED的語言學類底下，的確有「第二語言」、「外來語言」的分類，文學與語言學底下，也有母語的分類，但單看分類根本沒辦法直覺的辨識；不過教育部的細類中，將翻譯學類歸於外國語，並新增華語文，也算符合ISCED規範，至於歸類在文學與語言學類底下的比較文學等學類，教育部則沒有明顯的分類。

如果參看教育部對「本國語」的簡介，中文是「中國語文等之研究、文學、創作、應用人才」，華文是「培育國內外華語文教學、推廣、實務應用之人才」，台文是「閩南語、客家語、原住民語言等之研究、文學、創作、應用人才」，完全沒有提到比較文學等類；學者就質疑，這樣硬要用國族來分辨學科，跟聯合國到底有什麼關係？「是用政治來干擾文化嗎？」









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